秋メニューが始まります

軽井沢は夏の暑さも落ち着いて、すっかり秋めいてきました。ドウダンツツジもほんのり赤くなり始めています。朝晩は冷えますので、羽織るものをお持ちください。


レストランも秋仕様ということで、秋メニューのスタートです。

前菜は日替わりで2種類ご用意しております。


前菜、スープなどは日替わりで2種類ご用意しております。デザートも林檎を使った秋メニューを出す日がありますので、楽しみにしていてください。


(仕入れによって内容が変更になることがございますのでご了承ください)


日曜のみの営業となりますが、ランチのパスタも秋らしい食材に変更となります。


ぜひ秋の味覚をお愉しみください。


1種類目の前菜:信州ハーブ鶏と鮑筍など4種のきのこの温製サラダ、レモンガーリックソース

アワビ茸、白麗茸、ブラウンマッシュルームなど珍しい5種類のキノコを使っています。ガーリックの香りが食欲をそそりますが、レモンで後味はさっぱりとしています



前菜2種類目:キノコと信州サーモンのテリーヌ

4種類のキノコをふんだんに使った前菜です。添えてあるソースで味の変化をお愉しみください。


スープも日替わりで2種類。

1種類目のスープ:里芋のポタージュ、フォアグラ添え

里芋の優しい味にフォアグラで少し塩気と味の奥行きを出しています。ぼんやりした味にならないように、黒胡椒で味を全体的に引き締めています。



2種類目のスープ:栗のポタージュスープ

栗を丸ごと食べているような濃厚なポタージュに仕上げております。

パスタ:熟成牛のボローニャ タリアテッレ